Prodotti allo Zafferano
BUSIATE ALLO ZAFFERANO
€ 6,00
La presenza del Germe di Grano Fresco lascia, durante la cottura, l'acqua leggermente gialla e con un aroma intenso e inconfondibile. Le Busiate allo Zafferano sono l'incontro vincente di una pasta tipica siciliana lunga e una pregiata spezia orientale: lo zafferano. Scolate la pasta ancora al dente e finite di cuocerla in padella con poca acqua di cottura, che avrà l'aroma dello zafferano. Condite con del pecorino a piacere.
FORMAGGIO ALLO ZAFFERANO
€ 15,60
Consumo
Il formaggio allo zafferano, essendo un formaggio fresco, può essere servito come aperitivo accompagnato da salumi nostrani, confetture e sottaceti o per la preparazione di primi e secondi piatti.
Pecorino e miele allo zafferano
Ecco un antipasto veloce da preparare ed originale: pecorino e miele allo zafferano. Si sa ormai che i formaggi si possono abbinare a confetture, marmellate e vari tipi di miele a seconda della stagionatura del formaggio. In questa ricetta si ricerca il tocco originale offrendo come accompagnamento del miele millefiori, oppure d'acacia, aromatizzato allo zafferano. Si raccomanda di scegliere lo zafferano in stimmi o in polvere, purché sia zafferano vero senza aromi artificiali e coloranti. Il formaggio pecorino non deve essere a lunga stagionatura, oltre i quattro mesi, il cui gusto si riconosce perché intenso e piccante. La giusta stagionatura del pecorino adottato in questa ricetta è di circa 20 â 60 giorni. Per la ricetta di pecorino e miele allo zafferano si consiglia il pecorino sardo D.O.P.. Tuttavia il nostro bel paese offre fortunatamente diversi pecorini regionali, sempre riconosciuti, come ad esempio il pecorino siciliano, il quale si presta altrettanto bene per questa ricetta.
MIELE MILLEFIORI AROMATIZZATO ALLO ZAFFERANO
€ 6,00
Di colore ambrato, il miele allo zafferano è ideale da associare a formaggi come il pecorino siciliano o nella preparazione di piatti gourmet e dolci. La combinazione dei due elementi naturali, oltre ad offrire al palato un gusto unico, apporta all'organismo diversi benefici. Il miele è antibatterico, antibiotico e febbrifugo. Lo zafferano, giova al sistema nervoso, ai muscoli, alle articolazioni, ed esercita un'azione calmante e antispasmodica. Contiene inoltre minerali tra cui manganese, magnesio, ferro, potassio, fosforo, rame e calcio.
OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA AROMATIZZATO ALLO ZAFFERANO
€ 4,00
L'olio allo zafferano è ottenuto senza aggiunta di aromi o altri additivi, non filtrato ma sottoposto solo a decantazione naturale. Dall'unione del miglior zafferano locale, l'oro della Sicilia, con l'eccellente olio di oliva extra vergine, nasce un condimento unico ed irripetibile: prelibatezza raffinata dal sapore equilibrato fra fruttato, aromatico ed amarognolo; odori e sapori che rimandano alla tradizione e al passato. Confezione: Bottiglia da 250ml.
RICCIA ALLO ZAFFERANO
€ 6,00
La presenza del Germe di Grano Fresco lascia, durante la cottura, l'acqua leggermente gialla e con un aroma intenso e inconfondibile. Scolate la pasta ancora al dente e finite di cuocerla in padella con poca acqua di cottura, che avrà l'aroma dello zafferano. Condite con del pecorino a piacere.
ZAFFERANO PURISSIMO IN BARATTOLO
€ 18,00
Proprietà nutrizionali
Sono presenti circa 150 sostanze aromatiche volatili.
Lo zafferano è uno degli alimenti più ricchi di carotenoidi, come la zeaxantina, il licopene e molti alfa-beta caroteni che rivestono il ruolo di formidabili antiossidanti naturali.
Le virtù
Come eccellente condimento gastronomico sono il felice risultato della presenza di tre principi attivi: questi, combinati sapientemente dalla natura, rendono lo zafferano capace di esaltare qualunque pietanza e soddisfare i palati più esigenti.
Essi sono: la crocina, con potere colorante, la picrocrocina, che ha potere amaricante ed il safranale che dona il classico aroma.
Il caratteristico colore giallo-oro, che la spezia conferisce alle pietanze, è dovuto quindi alla presenza della crocetina, un composto molto particolare: la contemporanea presenza del glucosio e della crocetina conferisce alla crocina la capacità di essere sia idrosolubile che idrofobica, quindi olio-solubile.
Olio - Mandorle - Confetture - Origano
CONFETTURA DI GELSI NERI
€ 8,00
Questa squisita Confettura di Gelsi Neri, si può gustare in qualunque momento della giornata per una ricarica di energia tutta Siciliana. I sapori, i profumi, i colori, le sostanze nutritive dei migliori frutti di Sicilia sono racchiusi in queste confetture come in uno scrigno. Esse sono il risultato di una lavorazione assolutamente artigianale. Ideali nella preparazione di crostate, torte salate e per dare un tocco di vivacità ai vostri dolci, sul gelato o nello yogurt, sono perfette anche per antipasti originali caldi o freddi e in abbinamento a formaggi e a salumi. Sapranno rendere sfiziosa ogni vostra preparazione.
Vaso da g. 250 Ingredienti: Gelsi neri (70%), zucchero, succo di limone.
Gelificante: Pectina di Frutta
ORIGANO IN RAMETTI
€ 2,00
Questa profumata erba è un valido antisettico delle vie respiratorie: in caso di raffreddore e influenza si può fare un infuso di origano ed è utile anche per facilitare la digestione. Con un infuso, poi, più concentrato si ottiene un collutorio che disinfetta il cavo orale e rinfresca l'alito. L'origano ha interessanti qualità nutrizionali: le sue foglioline contengono buone dosi di minerali, vitamine e fibre. Inoltre, se bevuto quotidianamente, l'infuso specifico per la ritenzione idrica è preparato con mezzo cucchiaino di foglie essiccate per ogni tazza da 200 ml di acqua è può aiutare a contrastare gli inestetismi della cellulite oltre che combattere i disturbi di circolazione sanguigna o linfatica.
ORIGANO DI SICILIA
€ 2,00
L'origano è un ottimo condimento nelle salse di pomodoro: un pizzico di foglioline e un po' di peperoncino danno una marcia in più a tutte le verdure estive in genere, ma si sposa bene anche con i legumi, in particolare con i fagioli. Può essere consumato sia fresco sia essiccato.
OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA - 5 Litri
€ 46,60
L'Olio extravergine di oliva Siciliano è un olio di categoria superiore ottenuto direttamente dalle olive e unicamente mediante procedimenti meccanici. Viene estratto a freddo dalle migliori cultivar autoctone siciliane. Varietà di Olive: Passulunara
Regione di produzione: Sicilia
Sapore: Delicato.
Abbinamenti: Perfetto per pesce azzurro, primi piatti al pomodoro, pesce ai ferri, carni bianche alla griglia.
MANDORLE SICILIANE
€ 8,00
Seguendo le tradizioni della antica cultura contadina, si raccolgono con delle verghe (bastoni flessibili lunghi dai 3 ai 5 metri) nel periodo agosto-settembre e dopo essere state sgusciate, vengono asciugate al sole .
I frutti vengono utilizzati per la maggior parte dall'industria dolciaria, in particolare per la produzione di confetti, granite, latte di mandorla e torroni, e in piccola parte consumati come frutta secca.
TRINACRIA
€ 27,00
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La nostra azienda
Nel cuore della Sicilia in una splendida ed incontaminata cornice, tra le fertili colline dei Monti Sicani, nasce nel 2002 l'azienda agricola Cannata.
Questa è la terra che coltiviamo, a cui ci dedichiamo affinché ogni nostro prodotto riesca a raccontare il territorio, di cui desideriamo farvi scoprire gli aromi ed i sapori.
E' possibile effettuare il pagamento tramite bonifico, Paypal e carte
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